Коктейли с яйцом

Кто не любил в детстве гоголь-моголь? Помните его составляющие? Правильно, яйцо и сахар – все это взбивается и получается необыкновеннейшее лакомство. Мы выросли, и теперь не прочь в такую вкусную смесь добавить еще пару ложек спиртного. Несколько рецептов коктейлей с яйцом – которые и сытные, и вкусные – и вполне могут заменить ужин (или даже завтрак) какой-нибудь богемной красотке.

В состав этих напитков входит целое яйцо или только желток. Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием "флип". Вначале они были распространены в Северной Америке, приготавливали их из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми.

В настоящее время эти напитки приготавливают без пива и пьют в охлажденном виде. Но есть несколько рецептур коктейлей c яйцом, которые подают в теплом или горячем виде. Содержание алкоголя в напитке колеблется от 3 до 12 процентов.
Приготавливают этот напиток в шейкерe, при этом стремятся, чтобы яйца хороню взбились до образования пены.
Коктейли с яйцом принято подавать с соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл. Подавать коктейли с яйцом следует немедленно после приготовления, т.к. вкус и вид напитка ухудшаются довольно быстро.



Коньяк с портвейном и яичным желтком
60 мл коньяка
10 мл красного портвейна
10 сахарного сиропа
яичный желток
2-3 кубика льда

Смешать в шейкере со льдом коньяк, портвейн, сахарный сироп и желток. Охлажденную смесь вылить в высокий конусный бокал.

Коньяк с яичным желтком
60 мл коньяка
10 мл сахарного сиропа
яичный желток
щепотка черного перца
2-3 кубика льда
Приготовить напиток в шейкере, влить в бокал и посыпать черным перцем.

Молочно-кофейный с яйцом
20 мл коньяка
1 желток
20 мл молока или сливок
40 мл кофейного настоя
10 мл сахарного сиропа
мелко-молотый кофе
2-3 кубика льда

Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают молотым кофе.

Коктейль «Красный мак»
40 мл коньяка
20 красного портвейна
10 мл апельсиновой настойки
яичный желток
тертый мускатный орех
2-3 кубика льда

Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают тертым мускатным орехом.

Коктейль Шоколадный с яйцом
20 мл коньяка
20 мл рома
1 желток
20 мл шоколадного сиропа
10 г взбитых сливок
щепотка тертого шоколада

Все жидкие компоненты, кроме сливок, смешать в шейкере со льдом, вылить в бокал-креманку, положить сверху взбитые сливки и посыпать сверху тертым шоколадом или порошком какао.



Апельсиновый сок с желтком
20 мл коньяка
1 желток
40 мл апельсинового сока
20 сахарного сиропа
тертый мускатный орех
2-3 кубика льда

Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в широкий бокал и посыпают тертым мускатным орехом.

Коктейль «Золотой ключик»
40 мл водки
20 мл апельсинового ливера
1 желток
20 мл лимонного сока
20 сахарного сиропа
лимонная долька
лед

Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком бокале, в который кладут дольку лимона.

Водка с портвейном и яйцом
30 мл водки
30 мл красного портвейна
10 мл сахарного сиропа
20 мл лимонного сока
белок одного яйца
3-4 кубика льда

Яйцо в водке
30 мл водки
10 мл сахарного сиропа
1 яйцо

В конусный бокал опустить яйцо и вылить водку и сахарный сироп. Этот напиток пьют одним глотком.

Ром с яйцом
30 мл рома
30 мл облепиховой настойки
10 мл сахарного сиропа
20 мл лимонного сока
белок одного яйца
100 мл содовой воды
лед

Смешать в шейкере со льдом ром, настойку, лимонный сок, добавить содовую воду и положить сверху взбитый венчиком белок.

Шампанское с яйцом (1 вариант)
40 мл сухого белого вина
10 мл коньяка
1 яйцо
10 сахарного сиропа
100 мл шампанского
тертый мускатный орех
2-3 кубика льда

Смешать в шейкере со льдом сухое вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом

Шампанское с яйцом (2 вариант)
20 мл апельсинового ликера
1 яичный желток
20 мл апельсинового сиропа
100 мл шампанского
2-3 кубика льда

Приготовить напиток обычным способом

Портвейн с коньяком и желтком
60 мл красного портвейна
20мл коньяка
10 мл сахарного сиропа
1 яичный желток
тертый мускатный орех
3-4 кубика льда

Напиток приготовить в шейкере, вылить в бокал, посыпать тертым орехом.