Главная страница » Архив » Кто и как придумал хот-дог ?

Кто и как придумал хот-дог ?

19.04.2007

Впервые сосиски упоминаются в "Одиссее", созданной Гомером в 9 веке до нашей эры. В Германии и Австрии, где сосиски и колбасы стали основой национальной кухни, особенно славились сосиски из Франкфурта-на-Майне и Вены, поэтому во многих странах мира сосиски продаются под названием "франкфуртеры" или "винеры" (также как и булочки с котлетой известны как "гамбургеры" - из Гамбурга). В 1987 году Франкфурт торжественно отметил 500-летие изобретения хот-дога. Патриоты немецких сосисок нашли доказательства, что первый "хот-дог" был изготовлен в 1487 году, за пять лет до того, как Христофор Колумб открыл Америку. В начале 19 века немецкие иммигранты привезли технологию изготовления сосисок в США.

Продолжение далее.

Происхождение термина "хот дог" точно неизвестно. Поиск ответа стал целью научного исследования, проведенного Брюсом КрэйгомBruce Kraig, профессором истории в Roosevelt University. Крэйг предполагает, что основой рождения термина стало сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой. Впервые это сравнение было использовано в карикатуре, в которой владелец лавочки продает сосиски под вывеской, которую можно примерно перевести как "Покупайте красные острые таксообразные сосиски!"Get your red-hot dachshund sausages! Разумеется, настоящая такса лежит среди сосисок, почти неотличимая от них. Достоверно известно, что впервые термин "хот-дог" появился в мае 1934 года, когда карикатура была опубликована в газете New York Herald. Другой историк кулинарии и лингвист Бэрри Попик Barry Popick, считает, что "хот доги" пришли в мир из студенческого фольклора конца 19 века. Студенты Йельского Университета называли фургоны торговцев, продававших сосиски, "собачьими фургонами" - потому что вокруг них постоянно собирались собаки, привлеченные соблазнительными запахами. Попик нашел один студенческий журнал, выпущенный в 1895 году, в котором сосиски были названы "горячими собаками".

Также загадкой остается, кто и когда придумал разрезать длинную булочку и вставлять в нее сосиску. Известно почему это было сделано: горячие, жирные и мокрые сосиски есть руками неудобно, а одноразовой посуды и бумажных салфеток в 19 веке еще не придумали. Разносчики сосисок шли на самые невероятные ухищрения, чтобы побудить покупать их товар. Один из них держал в своем фургоне перчатки, которые выдавались во временное пользование покупателям. В 1860-е годы аккуратные немецкие иммигранты, стали продавать сосиски в комплекте с куском хлеба, а потом неизвестный изобретатель додумался использовать для этого булочки, потому что с ломтя хлеба сосиски часто скатывались и падали на землю.

В 1939 году "хот доги", бывшие пищей простонародья, вошли в жизнь высших кругов. Президент США Франклин РузвельтFranklin Roosevelt в Белом Доме угостил британского монарха Георга Шестого хот-догами с пивом. Любопытно, что жирные, соленые и острые хот-доги не стали жертвой кампании борьба за здоровое питание, идущей в США. В 1990-е годы производители стали выпускать сосиски с пониженным содержанием жира, но их популярность среди американцев крайне мала.

Джози МиханJosee Meehan, специалист из Американского Института МясаAmerican Meat Institute, считает, что популярность хот-догов основана на их максимальной функциональности: их можно продавать практически в любом месте и удобно есть на ходу. Кроме того, после хот-догов не остается груд упаковочного мусора, что делает этот продукт крайне популярным у организаторов массовых мероприятий. В США регулярно проводятся чемпионаты по скорости поедания сосисок. В 2002 году победитель проглотил 50 хот-догов за 12 минут. В 2002 году американцы съели 20 млрд. хот-догов, примерно 70 сосисок на душу населения. Предполагается, что нынешним летом подобная судьба постигнет 7 млрд. сосисок. Любителям статистики сообщается, что этими сосисками можно 27 раз обмотать Землю по экватору, а также семь раз протянуть их от Земли до Солнца.

Ученые попытались сделать хот-доги, сосиски, гамбургеры и прочие похожие продукты более полезными, заменив в них животный жир на здоровую альтернативу. В отчете, вышедшем на...

Ученые в шаге от создания полезных сосисок

В Екатеринбурге отметят день рождения сосиски

В Екатеринбурге отметят 206-летие со дня изобретения современной сосиски, сообщает ИА "Апельсин". Праздничные мероприятия по случаю дня рождения колбасного изделия состоятся 12...

Немецкий мясник откроет музей сосисок

Мясник и основатель академии сосисок Норберт Виттман из немецкого города Ноймаркт собирается открыть музей, полностью посвященный знаменитой баварской закуске, пишет The Daily...

В Германии появилась сосисочная академия

В Германии появились дипломированные специалисты по приготовлению различного рода сосисок. Как пишет Austrian Times, получить такое образование можно в специальной сосисочной...

В США отмечают национальный день хот-дога

Американцы отмечают в субботу национальный праздник, который очень близок к сердцу граждан США, чем многие другие праздники - Национальный день хот-дога.Сами американцы, судя по...

Комментариев пока еще нет