Ученые: куриные яйца изменились за последние 30 лет

Исследования ученых показали, что яйца куриц за последние три десятка лет стали во многом полезнее для человеческого здоровья. А размер желтка за 30 лет уменьшился. Специалисты проекта UK Foodcomp, который был профинансирован Министерством здравоохранения, узнали, что в куриных яйцах содержится огромная часть минералов и витаминов, а еще намного меньше жиров.
А любителей яиц вкрутую стоит немного разочаровать, потому что размер самого желтка за это время уменьшился. Хотя, само уменьшение как таковое не произошло. Это только результат изменения рациона для всех кур. Изготовителям при этом интересно то, чтобы реализовывать исключительно большие яйца.
Через свой размер желток там остается такой же, как и был три десятилетия назад, а наличность белка при этом повышается. В нынешних яйцах на 70% больше витамина D, высокий уровень селена, который связан с понижением риска сердечно-сосудистых болезней, рака, инфекций и бесплодия.