Мясные магазины

Мясо – такой вкусный и питательный источник белков, минеральных веществ и витаминов, которые необходимы для нормального развития и функционирования организма. Все мы любим приготовить что-нибудь вкусненькое и оригинальное из говядины, свинины, баранины, крольчатины, а также мяса птицы. Но прежде чем идти за покупками в мясные магазины, следует все же изучить пару советов как правильно выбрать мясо.

Мясо следует покупать на рынке или в мясных магазинах, только там вы сможете изучить то, что вам предлагают, и не попасться на всякие уловки, типа придания мясу свежего вида и большего веса. Обзаведитесь знакомым продавцом, который будет знать вас в лицо, давать вам нужные советы и предлагать лучшие куски, а в некоторых случаях - заказывать для вас мясо, если его нет в наличии.

Но самому разбираться в мясе тоже надо уметь. Итак, первый признак хорошего свежего мяса - это его цвет.Говядина должна иметь красной цвет, свинина – розоватой, телятина немного более розовой, а баранина - красный насыщенный оттенок. Вполне нормально, что придя в мясные магазины вы увидите на мясе тонкую бледную розовую или красную корочку - это результата подсыхания. Но на мясе не должно быть никаких пятен и посторонних цветовых оттенков. Принюхайтесь - несвежее мясо сильно выдает запах. Есть проверенный способ проверки свежести мяса - проткните кусок нагретым ножом и понюхайте.

Это были все советы при покупке, но учтите, чтобы насладиться хорошим бифштексом по-татарски или карпаччо, нужно уметь не только выбирать мясо, но и хорошо готовить.