В компании с «Каспий»

Древняя традиция славянских народов о потчевании гостей, что называется «от пуза» передаётся из поколения в поколение. Не важен был повод, для сбора за столом: будь – то праздник или простой визит вежливости. Хозяйка дома имела возможность похвастаться своими кулинарными шедеврами. Несменными представителями застолья являлись всевозможные соления. Именно изыски в этих блюдах и повышали оценку женщины, занимающейся ведением домашнего хозяйства, не приуменьшая при этом полезности и вкусовых качеств.

На протяжении всего существования человечества не все ходили в «красных сапогах», то есть достаток в каждом доме был не равномерным. Но и в барских хоромах, и в домах незажиточных крестьян, сельское хозяйство являлось основным способом в получении продуктов, которые собственно и являлись основой для выше упомянутых лакомств. Кстати не лишним будет в данном месте упомнить, что хозяйки разных сословий, с одинаковым азартом брались за приготовление солений. Отличие было лишь в том, что для одних это было своеобразным развлечением, а для женщин – крепостных, рутинной работой.

Если обратиться к историческим данным, то можно найти не единичные факты о том, что дворянки на то время даже имели своеобразные кулинарные книги, где были прочно «укоренены» рецепты соления овощей. Некоторые записи даже были опубликованы современными издательствами.

И даже время, которое «пересилило» нас в комфортабельные квартиры, не стали отказываться от обработки приусадебных участков. Желание всегда иметь под рукой экологически чистые овощи и фрукты, выращенные своими руками, не заглушилось происками цивилизации. Частое пребывание на свежем воздухе, своеобразное занятие спортом, а значит ведение здорового образа жизни, без лишнего веса, лишь прибавляло энтузиазма огородникам.

Все овощи высажены, политы, прополоты и готовы давать прекрасный урожай. Поели в свежем виде, угостили друзей, а урожай не на исходе? Не выбрасывать же его. Специально для таких случаев и была придумана заготовка овощей впрок , методом соления, который поможет сохранить на более длительный срок полезные и вкусовые качества, выращенных вами зелёненьких огурчиков или толстеньких налитых помидорчиков? bkb ;t моченые яблоки с капустой. Как кстати они появятся на вашем столе, когда свежие овощи станут не доступными по разным причинам.

Да и зачем лишать себя возможности услышать слова: «Какая ты у меня хозяйка!»