Как вкусно приготовить ризотто
Кто не слышал о таком знаменитом итальянском шедевре, как ризотто, оно приготавливается из риса. Отметим, что этому блюду больше используют такой сорт риса, как Арборио. Если правильно провести процесс готовки ризотто, то его можно использовать в качестве основного блюда. Примечательно, что по сравнению с белым рисом, наше блюдо не нуждается в постоянном смешивании. Однако, результаты оправдаются. При этом ризотто будет готов примерно за полчаса. Поэтому это один из самых быстрых и вкусных блюд, его любят множество поклонников итальянской кухни.
Используемые продукты:
- Рис Арборио;
- Морепродукты, овощи и вареное мясо (хотя последнее необязательно);
- Оливковое масло;
- Белое вино;
- Любой тип бульона;
- Луковица – одна;
- Свежее нарезанный чеснок;
- Перец и соль.
Процесс готовки.
Мясо и овощи нужно нарезать, и оставить. Далее большую сковороду нужно подогреть, и добавить оливковое масло. Отметим, что лук нужно обжаривать где-то две минуты, затем следует чеснок и остальные продукты по вкусу. Обжарка должна происходить с помешиванием, около двух минут. Только после этого можно добавить рис, сухим, и жарить его до легкого румянца. После добавки вина, необходимо выпарить его. Поочередно добавляется выбранный бульон, нужно продолжать помешивание.
Чтобы вся жидкость не впиталась быстро в рис, необходимо убавить огонь. Затем добавить четверть стакана воды. В целом, состояние риса должно быть не очень мягким и не слишком жестким. Тогда блюдо уже готово к подаче на стол. Отметим, что если рис остался твердым, то стоит добавить чуток воды, чтобы довести блюдо до готовности.
Готовое блюдо посыпается подготовленной зеленью и сыром. Интересно, что в ризотто хорошо подойдут остатки продуктов. Чтобы придать блюду аромат, можно добавить красное вино. Главным правилом является постоянное помешивание, нельзя забывать об этом. Данный сорт риса отличается от традиционного, то есть, нельзя убрать огонь и просто забыть об этом.
Ризотто является одним из самых распространенных итальянских блюд, которое поддается к различным блюдам, а также в качестве основного блюда. На сегодняшний день существуют различные вариации рецептов, которые позволяют создать свой неповторимый вкус ризотто. Каждая хозяюшка можно подстроить рецепт по-своему усмотрению, но соблюдать некоторые правила стоит. Главной изюминкой называют используемые специи, которые придают ризотто неповторимый аромат.