Главная страница » Здоровье » Чувствительность к вкусу связана с иммунной защитой
Чувствительность к вкусу связана с иммунной защитой
25.10.2012
Специалисты из Медицинской школы имени Перельмана при Университете Пенсильвании (США) установили, что способность человека воспринимать определённые горькие привкусы напрямую связана с тем, как мы противостоим инфекциям верхних дыхательных путей, особенно хроническим заболеваниям пазух.
Подавляющее большинство людей отличают сладкое, солёное, кислое, горькое и острое. Вкус — ощущение, возникающее при действии различных веществ на вкусовые рецепторы, расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки глотки, мягкого нёба, миндалины и надгортанника. Кислый и горький сигнализируют организму о том, что пища испорчена или ядовита.
Генетические исследования позволяют утверждать, что до 25% населения Земли не чувствуют определённых горьких привкусов, а 25% способны почувствовать горечь в чрезвычайно малом количестве (супергруппа); все прочие находятся между этими крайностями.
Недавние исследования показали, что вкусовые рецепторы T2Rs, распознающие горечь, имеются как в верхних, так и в нижних дыхательных путях. Это сигнализирует о связи между активацией горьких привкусов и необходимостью запуска иммунной реакции в этих участках дыхательных путей, когда их поражают потенциально опасные бактерии или вирусы.
Располагая такими сведениями, учёные захотели лучше понять, какую роль в верхних дыхательных путях играют вкусовые рецепторы горечи. Для этого были выращены клеточные культуры из образцов пазуховой и назальной ткани, взятых у пациентов во время хирургических процедур. Выяснилось, что рецепторы горького вкуса T2R38, которые функционируют в клетках верхних дыхательных путей, действуют как «охранники», распознавая молекулы, выделяемые бактериями определённого класса. Эти молекулы служат сигналом другим бактериям для формирования биоплёнки, служащей укрытием вредоносным микроорганизмам. Биоплёнка побуждает иммунную систему к избыточной воспалительной реакции, способной привести к симптомам синусита. Когда рецептор T2R38 распознаёт эти молекулы, он активирует защитные механизмы для усиления очищения слизью и уничтожения вредоносных бактерий.
С помощью эксперимента с клеточными культурами учёные продемонстрировали, что представители супергруппы распознают весьма незначительные концентрации молекул, в то время как всем остальным требуется в 100 раз больше молекул, чтобы почувствовать горький вкус.
Подавляющее большинство людей отличают сладкое, солёное, кислое, горькое и острое. Вкус — ощущение, возникающее при действии различных веществ на вкусовые рецепторы, расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки глотки, мягкого нёба, миндалины и надгортанника. Кислый и горький сигнализируют организму о том, что пища испорчена или ядовита.
Генетические исследования позволяют утверждать, что до 25% населения Земли не чувствуют определённых горьких привкусов, а 25% способны почувствовать горечь в чрезвычайно малом количестве (супергруппа); все прочие находятся между этими крайностями.
Недавние исследования показали, что вкусовые рецепторы T2Rs, распознающие горечь, имеются как в верхних, так и в нижних дыхательных путях. Это сигнализирует о связи между активацией горьких привкусов и необходимостью запуска иммунной реакции в этих участках дыхательных путей, когда их поражают потенциально опасные бактерии или вирусы.
Располагая такими сведениями, учёные захотели лучше понять, какую роль в верхних дыхательных путях играют вкусовые рецепторы горечи. Для этого были выращены клеточные культуры из образцов пазуховой и назальной ткани, взятых у пациентов во время хирургических процедур. Выяснилось, что рецепторы горького вкуса T2R38, которые функционируют в клетках верхних дыхательных путей, действуют как «охранники», распознавая молекулы, выделяемые бактериями определённого класса. Эти молекулы служат сигналом другим бактериям для формирования биоплёнки, служащей укрытием вредоносным микроорганизмам. Биоплёнка побуждает иммунную систему к избыточной воспалительной реакции, способной привести к симптомам синусита. Когда рецептор T2R38 распознаёт эти молекулы, он активирует защитные механизмы для усиления очищения слизью и уничтожения вредоносных бактерий.
С помощью эксперимента с клеточными культурами учёные продемонстрировали, что представители супергруппы распознают весьма незначительные концентрации молекул, в то время как всем остальным требуется в 100 раз больше молекул, чтобы почувствовать горький вкус.
Похожие новости:
Препараты против прыщей вызывают ангину
Медики утверждают, что регулярный приём антибиотиков против прыщей провоцирует возникновение инфекций и воспалений верхних дыхательных путей, в частности, ангину и фарингит....
Горькие вещества расслабляют мышцы дыхательных путей
Оказывается, горькие вещества расслабляют мышцы дыхательных путей. Исследователи из Балтимора обнаружили на гладкой мускулатуре легких человека рецепторы, отвечающие за горький...
Ученые нашли вкусовые рецепторы в легких
Ученые обнаружили в воздушных каналах легких человека и других млекопитающих рецепторы горького вкуса. При активации они помогают сделать воздухоносные пути более проходимыми, что...
Вирус А/H1N1/ глубоко инфицирует клетки лёгких
Новый вирус А/H1N1/ грипп поражает клетки лёгкого глубже, чем обычный сезонный грипп, обнаружили исследователи Императорского колледжа Лондона. По мнению медиков, открытие...
Спорт и иммунитет - связь есть
Журнал British Medical Bulletin опубликовал статью, в которой говорится о наличии взаимосвязи между частотой развития инфекций верхних дыхательных путей и занятиями спортом.Авторы...
Комментариев пока еще нет
События в мире
На правах рекламы