Главная страница » Здоровье » К праздничному столу

К праздничному столу

06.01.2015

Рождественские пироги

К праздничному столуДля теста: маргарин (замороженный) – 150 г, сахар – 2 ст. ложки, мука – 2,5 стакана (200-граммовых), вода ледяная – 3 столовые ложки, соль – 1 щепотка.

Для начинки: чернослив копченый – 100 г, изюм – 150 г, яблоко крупное – 1 шт., орехи грецкие рубленые (можно любые) – 8 столовых ложек, сахар – 3 столовые ложки, сок половинки лимона, сок апельсиновый (или мандариновый) – 5 столовых ложек, коньяк – 100 мл, корица молотая – 0,5 чайной ложки, имбирь молотый – 0,5 чайной ложки, мускатный орех молотый – 0,5 чайной ложки.

Предварительно, минимум за 1-2 суток, приготовим начинку. Для этого яблоки нужно порезать мелкими кубиками, чернослив измельчить, добавить изюм, орехи, сахар, сок лимона, апельсина, корицу, имбирь, мускатный орех. Залить коньяком, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник для пропитывания на 1 и более суток. Такая начинка в холодильнике может храниться довольно долго. Замороженный маргарин трем на терке, соединяем с мукой, делаем углубление. Добавляем воду, сахар, соль. Постепенно замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на один час.  Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезаем кружок, подходящий по диаметру к формочкам. Вкладываем тесто в формочку. Выравниваем тесто в формочке. Кладем начинку. Вырезаем из теста звездочку. Накрываем начинку рождественских пирогов звездочкой. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем достаем, смазываем яйцом и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Дадим остыть нашим рождественским пирожкам, после чего присыплем их сахарной пудрой. 

Рождественские пироги получаются очень вкусными и необычными за счет своей разнообразно пряной начинки, а верхушки со звездочками, присыпанными сахарной пудрой, создают праздничную атмосферу.

 

alt

Рождественский кекс с мандаринами

Для теста: сливочное масло - 150 г, сахар - 125 г, яйца - 3 шт., мука - 125 г, разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки: мандарины - 2 шт., сухофрукты - 150 г, апельсиновый ликер - 2 ст. л., сливочное масло - 20 г, сахар - 1 ч. л.

Для украшения: сахарная пудра, мелкий сахар - 1 ст. л., яичный белок, мандариновые дольки, цедра лимона, веточки розмарина

Очистить мандарины и разобрать на дольки. Оставить на час, чтобы пленка на дольках подсохла. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут.  А пока приготовим тесто... Масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и взбить. Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандаринов и жарить по паре минут с каждой стороны. Выложить на тарелку, чтобы остыли. На эту же сковородочку отправить сухофрукты с ликером. Прогреть, пока не испарится алкоголь. Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, перекладывая мандаринами. Выпекать рождественский кекс около часа при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить деревянной палочкой.Остудить. Посыпать сахарной пудрой. Украсить рождественский кекс цедрой лимона, дольками мандарина. Слегка смазать яичным белком, посыпать рождественский кекс мелким сахаром (это будет снежок). Праздничный кекс готов!

По материалам газеты "Новое Время"

 

Похожие новости:

Выпекаем вкусный и полезный для здоровья пирог с грибами
На приготовление этого пирога вам понадобиться, примерно, около часа времени. Чтобы приготовить это блюдо, приготовьте:...
Выпекаем вкусный и полезный для здоровья пирог с грибами
Диетический пирог можно приготовить из сливы
В сливе, если ее использовать как начинку для пирогов, сохраняется больше витаминов, нежели в компотах и варенье. И потому я осенью часто стряпаю пирог, от которого никто никогда...
Диетический пирог можно приготовить из сливы
Блины на масленицу
Слово «масленица» было знакомо мне еще с детства и ассоциировалось в моем пионерском сознании только с блинами. Никакой связи с проводами зимы, встречей весны, подготовкой к...
Блины на масленицу
Коктейли с яйцом
В состав этих напитков входит целое яйцо или только желток. Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием "флип". Вначале они были распространены в Северной Америке,...
Коктейли с яйцом
Каштановое меню
Каштаны... Что нам приходит на ум, услышав это бархатное слово? Конечно, Париж, с его торговцами этим осенним чудом на холодных улицах, неотразимо-огненные жаровни, полные...
Каштановое меню
Комментариев пока еще нет
Комментировать
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *

События в мире
На правах рекламы



Советуем прочитать