Ученые: растительная диета предотвратит 60% смертей

Согласно Всемирной Организации Здравоохранения хронические болезни, включающие сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и ожирение, становятся причиной почти 65 процентов всех смертей ежегодно. На протяжении современной истории человечества прогрессивно мыслящие ученые выяснили, что диета, большей частью основанная на растениях, фруктах, орехах и зернах, обеспечивает оптимальное здоровье, а вкупе со здоровым образом жизни она может предотвратить, а во многих случаях и вылечить, большое количество хронических заболеваний, от которых ежегодно умирают миллионы людей.

Предыдущие исследования за последние два десятка лет представили достаточные доказательства того, что получение большей части калорий от еды растительного происхождения существенно снижает уровень заболеваемости. В западных культурах дети и взрослые все чаще употребляют пищу, богатую гидрогенизированными жирами и сахаром, с очищенными и обработанными злаками, но без содержания клетчатки и растительной пищи. Этот серьезный сдвиг в сторону потребления быстрой и удобной пищи за последние полвека является прямой и бесспорной причиной хронических заболеваний.

Уже имеющиеся весомые научные доказательства недавно были дополнены опубликованным в журнале Food Technology (Технология Еды) исследованием, которое описывает, как последние открытия в области диетологической геномике доказывают эффективность растительных диет в предотвращении болезней. Старший редактор Тони Тарвер объясняет, почему люди, живущие в обществах с культурой употребления здоровой растительной пищи, редко становятся жертвами сердечных заболеваний, диабетf, рака и слабоумия, являющимися основными причинами смерти стареющих взрослых.

Обработанная и очищенная еда способствует болезням, тогда как растительная диета поддерживает здоровье.

Автор представляет доказательства того, какую роль играют биоактивные составляющие растительной пищи в контролировании генетических и прочих биологических факторов, ведущих к хроническим заболеваниям. Воспаления становятся основной причиной большинства хронических заболеваний, а антиоксиданты из натуральной пищи, съедаемой в сыром или минимально приготовленном виде, противостоят свободным радикалам, которые усиливают воспалительный процесс и повреждают форму и функции клеток, изменяя при этом целостность ДНК.