Внешние шумы искажают вкус пищи

Внешние шумы чрезвычайно важны с точки зрения того, как мы оцениваем пищу. Оказывается, как выяснили ученые из Университета Манчестера, звуки влияют на восприятие человеком вкусовых качеств употребляемой пищи.

Исследователи провели эксперимент, в ходе которого 48 человек дегустировали закуски в условиях различного шумового воздействия. При этом добровольцам поочередно предлагалось сладкое печенье и соленые чипсы. У всех участников эксперимента были завязаны глаза, а в надетых наушника то звучали фоновые шумы, то тишина.

Параллельно с этим добровольцы оценивали свои ощущения от характера и интенсивности вкуса, а также консистенции пищи по специальной шкале в анкете. В итоге выяснилось, что громкие шумы делали в представлении участников эксперимента соленую пищу менее соленой, а сладкую – более пресной. В тишине этого не происходило.